キサントモナス・キャンペストリス

キサンタンガム 
         適度な粘度を出すために加えられる、食品添加物です。 ぶどう糖
         などを微生物キサントモナス・キャンペストリスにより、発酵し
         て得られる発酵多糖類であり、天然の増粘剤の一種です