タタールという中央アジアの民族の漢字名。

韃靼は音からの直訳( 中国では韃靼は差別表現 )
 
韃靼蕎麦、学名：Fagopyrum tataricum） のルチン含有量はソバの約100倍
 
A.P.ボロディン／歌劇「イーゴリ公」より ダッタン人の踊り / 洗足学園音楽大学

回鶻（ウイグル）　黠戛斯（キルギス）　ルーシ（諸侯）

語源は古テュルク語で「他の人々」

Tartar（タルタル）ステーキ

覚悟して食べましょう